C.M.C Desumificante 50g

- Transforme suas criações culinárias com o C.M.C Desumificante 50g - Mago, um aliado indispensável para confeitaria e decoração de alimentos.Este desumificante inovador é a solução perfeita para colar decorações em alimentos e massas de açúcar, proporcionando um acabamento profissional e duradouro para suas criações gastronômicas.Desenvolvido para oferecer uma aderência forte e eficiente, o C.M.C Desumificante é ideal para fixar com precisão decorações em bolos, cupcakes, biscoitos e outras delícias. Ele garante que suas decorações permaneçam no lugar, mesmo em ambientes úmidos.Perfeito para uso em diversas massas de açúcar, como pasta americana, pasta de modelar e glacê, o produto se adapta a diferentes técnicas de decoração, garantindo um resultado perfeito em cada aplicação.Com uma fórmula especialmente criada para não alterar o sabor ou a textura dos alimentos, o C.M.C proporciona uma colagem eficiente sem comprometer a integridade dos seus produtos de confeitaria.

Qual a função do CMC?

- O CMC também conhecido como carboximetilcelulose sódico, é um espessante, estabilizante e emulsificante. É solúvel em água, tanto a frio quanto a quente e pode ser usado em preparos de alimentos como bolos, sorvetes, cremes e glacês.

- Por ser um produto com grande viscosidade ele proporciona elasticidade e maciez em massas que levam farinhas que não possuem glutén.

- Ele é um grande aliado para quem trabalha com pasta americana pois proporciona elasticidade facilitando o trabalho com modelagens, laços, estruturas, topos e flores.

Qual a quantidade de CMC que uso na pasta americana?

- O intuito do CMC na pasta americana é desumidificar e transformar em massa elástica e ter firmeza para fazer modelagens, laços, estruturas, topos e flores. Nossa sugestão é 1 colher de chá para 500gr de pasta.