Descrição do produto
- O Chocolate Melken Blend é o ingrediente essencial para confeiteiros exigentes e entusiastas da culinária que desejam elevar suas criações a um novo patamar. É a fusão equilibrada entre chocolate ao leite e meio amargo, proporcionando um sabor único que agrada todos os paladares. Essa mistura harmoniosa garante o equilíbrio ideal entre a doçura e a intensidade do cacau. Ideal para uma ampla gama de preparações, desde coberturas e recheios até decorações e sobremesas sofisticadas. Sua capacidade de derreter uniformemente facilita o trabalho, permitindo criações precisas e refinadas.
CONSERVAÇÃO:
- Armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes. Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar. Uma boa dica é adequar a escolha do tamanho da embalagem do chocolate ao consumo diário de sua produção: abrindo e usando o produto no mesmo dia.
TEMPERATURA:
- Trabalhe sempre com a temperatura ambiente entre 20 °C e 25 °C. Para fazer a têmpera, utilize um termômetro culinário, verificando a temperatura em todas as etapas do processo.
Derretimento: 45 °C a 50 °C
Têmpera: 28 °C a 29 °C
Temperatura de uso: 30 °C a 32 °C
INGREDIENTES:
- Açúcar, massa de cacau, gordura vegetal, manteiga de cacau, soro de leite em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado com poliglicerol e aromatizante
ALÉRGICOS:
- Contém derivados de leite e de soja;
- Contém lactose;
- Não contém glúten.
Itens inclusos
- 1 Chocolate Melken Blend 2,1kg - Harald