Mix Pre Panetone 5kg

- Desperte o verdadeiro espírito das festas com o Mix Pre Panetone 5kg, a solução definitiva para criar panetones irresistíveis com facilidade e precisão. Este mix premium é ideal para panificadoras e confeitarias que buscam qualidade superior e um sabor autêntico em cada panetone, oferecendo a combinação perfeita de praticidade e excelência.Formulado com ingredientes de alta qualidade e uma receita especialmente desenvolvida, o Mix Pre Panetone garante panetones com uma textura leve e aerada, repletos de frutas cristalizadas e gotas de chocolate que derretem na boca. A fórmula pré-misturada simplifica o processo de preparo, permitindo que você crie panetones perfeitos com menos esforço e mais consistência.Com 5kg de mix, você está pronto para atender a grandes demandas e encantar seus clientes com produtos de alta qualidade. Este mix é a escolha ideal para ocasiões especiais, como festas de fim de ano e eventos sazonais, garantindo que cada panetone seja um sucesso absoluto.Transforme suas criações e ofereça panetones que se destacam pela qualidade e sabor excepcionais. Escolha o Mix Pre Panetone 5kg e faça de cada celebração um momento inesquecível com o sabor e a sofisticação que seus clientes merecem!

RECEITA:

- 5 kg Mix Pré Panetone Da Nossa; 800 g de ovos (40 und.); 1200 a 1700 ml de água; 1400 g frutas cristalizadas; 700 g uvas passa; 350 a 400 g fermento fresco.

MODO DE PREPARO:

- 1° Mergulhar as uvas passas em água morna ou vinho por aprox. 3 min., escorrer e deixar em repouso por aprox. 30 min. antes de utilizá-las;

- 2° Misturar em velocidade baixa o Mix Pré Panetone Da Nossa com o fermento por aprox. 1 min.;

- 3° Adicionar todas as gemas e a água gradualmente na masseira e misturar por aprox. 40 a 50 min. em masseira convencional, de 5 a 7 min. em masseira semi-rápida ou até que esteja bem desenvolvida e em temperatura final de 20 a 30°C;

- 4° Deixar a massa descansar por 10 min.;

- 5° Acrescentar as uvas passas hidratadas, as frutas cristalizadas e misturar por aprox. 1 min.;

- 6° Dividir em pedaços de 500 g e modelar;

- 7° Colocar as peças em formas de papel para Panetone;

- 8° Deixar fermentar até dobrar de volume ou até chegar a 3⁄4 da forma. Tempo de fermentação: 120 a 180 min. (28 a 34°C);

- 9° Assar em forno á temperatura de 160 a 170°C por aprox. 40 min.